KM 1 "Tortilla francesa"

 

“Tortilla francesa”

No hay cena que me guste más que una tortilla francesa. Nada mejor que ese pequeño

manjar para representar la sencillez de la felicidad. 2 huevos, poquito de aceite y

poquito de sal, ah, se me olvidaba, el cariño, la paciencia y una cucharadita de azúcar

que tan especial la convertía mi abuela.

Así de sencillo si, hubo un tiempo donde la vida resultaba sencilla. Cenar tortilla

francesa no es sólo para mí un llenar el estómago, un llenarme de nutrientes, es

encontrarme con aquella vida que va quedando lejana, donde no se rompían familias

por las cucharadas de azúcar, donde nadie sacaba fotos a los platos, donde no se podía

elegir, donde no abundaba la variedad pero si la parsimonia, la calma, donde no se

comparaba, donde no se juzgaba y donde siempre había para uno más.

¿Un huevo o dos? ¿Quieres pan? ¿Cola cao en la leche? Y ya está, no había más dilema, no

había más que añadir, esa era la variedad de carta con la crecí y con la que aun siento

ser feliz.

A todos nos gusta un plato diferente, nuevos sabores, nuevas texturas, nuevos

decorados, pero no perdamos la sensatez que este mundo de fotos y estrellas Michelín

viene muchas veces con demasiada guarnición, demasiado decorado y escasez en el

cariño, y ya con mis años, te confirmo, no compensa a la hora del cambio.

Hoy ceno tortilla francesa escuchando la radio, como antaño, como cuando la vida era

fácil, y aunque de esta vida poco pueda cambiar, al menos si lo que está en mi mano, y

la tortilla francesa representa ese gran cambio, seguiremos simplificando.

Cómo te echo de menos abuela, como te echo de menos estimada sencillez, dónde te

quedaste que tanto se te añora.

Ya termino abuela, que ando aquí contando una cosa a la gente y se me olvidaba que

esto es conferencia.

Si, dos huevos que ya soy grande, quiero decir mayor, grande fuiste tú.